Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

300 gr pasta fusilli of penne
3 eetl olijfolie
zout
250 gr champignons
1 prei
200 gr magere gerookte spekblokjes
2 eetl pesto
1 dl bouillon (van tablet of uit pot)
100 gr geraspte parmezaanse of belegen kaas

Bereiden

Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking met zout en 1 eetl olijfolie in het kookvocht.
Borstel de champignons of veeg ze schoon en snijd ze in plakjes.
Snijd de prei in smalle ringetjes.
Verhit de rest van de olijfolie. Roerbak hierin de spekblokjes en de champignons 4 minuten.
Schep de prei en de pesto erdoor. Voeg de bouillon toe en warm goed door.
Schep de afgegoten en goed uyitgelekte pasta erdoor en strooi de kaas erover. Bron/inzender: